Journal
Quelques billets contemplatifs et souvent méditatifs, où nous observons le thé et ses contours.
De ses légendes les plus anciennes à ses interprétations contemporaines, le thé est une expérience qui prend vie à chaque dégustation.
Au bout des doigts, une chaleur accueillante ; C’est l'ailleurs qui se laisse découvrir.
COCKTAIL INFUSION
la recette du chaï
les thés d’afrique
Amateurs de thé d'Inde, Assam et Darjeeling, ou de Ceylan du Sri Lanka, partez à la découverte des meilleurs thés d'Afrique.
Vos petites questions
Les réponses aux principales questions sur le thé et les infusions.
Temps et température
La douceur de l’eau
Thé et Enfleurage
Si l'origine du thé est communément attribuée à l'Auguste Shenong (-2820/-2798), en l’an 2737 avant J.-C., le premier thé parfumé apparait en Chine sous la dynastie des Song, qui a régné de 960 à 1279. Il s'agit de l'alliance d'une thé vert, parfumé de la manière la plus poétique qui soit, par l'impératrice des fleurs, le Jasmin.
Ombre et Sérendipité
La sérendipité du thé : Un geste désespéré sera à l'origine de l'une des plus belles découvertes dans la fabrication des thés et dans la connaissance botanique de cette plante