L’expérience
Le programme prend la forme d’une dégustation-conférence autour des accords entre thés et wagashi. Un matcha, préparé dans les règles de l’art, s’accompagne de wagashi Inari, pâtisseries japonaises véganes, tandis que différents thés Maison Itany dialoguent avec ces créations. Chaque accord met en lumière l’équilibre délicat entre goût, texture et émotion.
La rencontre se prolonge ensuite par une conversation où esthétique et philosophie s’entrelacent.
À propos de Dimitri
Ancien élève de l’ENS de Paris (Ulm), professeur de philosophie et chargé de cours à la Sorbonne Nouvelle, il commence l’apprentissage de la cérémonie du thé en 2015 auprès de son maître à Paris. Il appartient à l’école Sōhen Ryū Shōden An et a été diplômé par la maison mère au Japon.
En parallèle, il se forme en autodidacte à l’art du wagashi, qu’il explore avec un regard occidental. Cette pratique lui permet de mettre en lumière la dimension philosophique et la créativité contenues dans cet univers.
La confection des wagashi, pour lui, s’inscrit dans l’esprit du thé: précision du geste, méditation silencieuse, attention portée à chaque mouvement qui laisse une empreinte sur la forme finale.
Adresse
22 rue de Sévigné
75004 Paris
Horaire
Le samedi 11 octobre 2025
6 participants